Подошло к концу короткое, но насыщенное путешествие — АНРОВ стал частью гастрономической

карты России.

 

3 июля в АНРОВ прошёл гастроужин федерального проекта «География России», где шефы Александр Волков-Медведев и Андрей Синицын представили меню из восьми подач с акцентом на региональную кухню.

 

Вечер получился живым и душевным — делимся с вами яркими моментами.

 

Проект «География России» исследует традиции, продукты и смыслы. Создаёт культурный диалог

через кухню. В этом сезоне нам выпало представить Архангельскую область.

 

За несколько дней экспедиции команда прошла маршрут от Малых Корел до солеварни в Уне, побывала на ремесленных производствах, попробовала беломорские водоросли, испекла обрядовую выпечку по старинным рецептам и поговорила с теми, кто бережно хранит настоящие

северные знания.

 

Шефы искали вдохновение — в природе, в истории, во вкусах. На ужине они представили собственное прочтение северной кухни:

здесь была и дань портовой истории Архангельска — лимонный десерт, ведь именно здесь когда-то впервые в России попробовали лимоны, и традиционный рыбный бульон с водорослями — отсылка к поморскому столу.

 

Теперь впереди — финал.

 

9 октября в ресторане RUSKI (Москва) состоится гала-ужин, где мы представим Архангельскую область наравне с девятью другими регионами страны.

 

Фильм о поездке ждём ближе к зиме.

А пока — благодарим всех, кто был рядом. Было мощно. И по-настоящему северно.